走街串巷NO. 379
【粤式肠粉】
世间温柔的烟火
从来不止家乡的风味
总有人跋山涉水追寻美食
将异地风味融进平日里的三餐四季
一碟肠粉赴粤味
在许昌的市井街巷里
有家粤式肠粉小店
藏着北方食客与南方美味的暖心相遇
店主是地道的许昌人
偶然尝到广州肠粉后就深陷于此
于是决定把特色风味带到许昌
为此，她特意拜师，学成后便开了这家店
制作肠粉的专用米与日常大米不同
从广东运来的专用米
出浆率高、米质更细腻
每一份肠粉的米浆
都是当日新鲜现磨而成
一勺米浆轻铺蒸屉
铺上油润醇香的广式腊肠
炉火瞬息升温，数十秒的蒸制
让米浆慢慢定型、微微透光
蒸盘拉出，白雾簌簌升腾
卷折、切段、淋上秘制酱汁
一气呵成的利落手法
是日积月累的功底沉淀
晶莹剔透的粉皮裹着饱满馅料
色泽温润透亮
没有厚重的口感
只有恰到好处的软糯弹嫩
在许昌这座小城的市井角落
就能邂逅一口地道老广味
一碟现磨肠粉，一捧温热烟火
是店主对热爱的坚守
也是平凡日子里治愈的舌尖温柔
鸡蛋肠粉 7元
鸡蛋腊肠肠粉 10元
全家福肠粉 15元
·商家信息·
·粤式肠粉·
店家地址
魏都区三八路3号3单元8号门面
营业时间
09:00-21:00
（微信同号）
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